相对于精白米面等细粮来说，所有的粗粮都是可以用来减肥的，因为粗粮的纤维素含量非常高，可以有效降低糖类、脂肪等物质的吸收量。因此粗粮适合作为减肥期间的主食。在减肥期间，我们可以选择热量较低、饱腹感较强的粗粮作为减肥期间的主食，比如说燕麦、荞麦、黑麦、藜麦、大豆、玉米等，都是非常不错的选择。
用粗粮作为减肥期间的主食，推荐做粗粮饭，不推荐做粗粮粥。因为粗粮粥经过了长时间的熬煮，它的淀粉经过糊化反应，吸收率也会相应变高，这样也会使得我们摄入大量的糖分，不利于减肥。因此，我们推荐以燕麦、荞麦、大豆、玉米、豌豆、蚕豆、红豆和绿豆等粗粮一起煮粗粮饭来食用。另外，在减肥期间，除了摄取粗粮之外，也要摄取充分的蛋白质和维生素。因此，建议将粗粮和蔬菜瓜果等食物一起食用是最好的。
